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Sopa Minestrone

35 min

4 porções

INGREDIENTES

100 ml de Azeite Nova Oliva 

50 g de bacon 

300 g de coxão mole cortado em cubos 

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

1 dente de alho médio picado 

1 cebola média picada 

200 g de Tio João Cozinha Fácil Arroz Integral + Vegetais cozidos 

1 litro de água 

2 cenouras cortadas em cubos 

1 abobrinha cortada em cubos 

2 batatas cortadas em cubo 

100 g de ervilha fresca 

2 folhas de louro 

Salsinha e cebolinha a gosto 

MODO DE FAZER

Em uma frigideira, aqueça o Azeite Nova Oliva, junte o bacon e frite em fogo baixo até ele dourar. Sele o coxão mole no óleo do bacon, mas não mexa até dar uma leve tostadinha em um dos lados. Mexa em seguida e deixa fritar, tempere com sal e pimenta, adicione o alho e a cebola e refogue. Junte o Tio João Cozinha Fácil Arroz Integral + Vegetais já cozido, a água, a cenoura, a abobrinha, a batata, a ervilha e as folhas de louro e tampe a panela. Deixe ferver e, quando pegar pressão, cozinhe por mais 7 minutos. Desligue o fogo, tire a pressão da panela e leve novamente para o fogo. Corrija o tempero e deixe cozinhar por mais 3 minutos ou até os legumes ficarem al dente. Sirva em seguida com salsinha e cebolinha a gosto. 

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