Risoto Leve
30 MIN.
03 UN.
INGREDIENTES
4 colheres (sopa) de azeite
2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas
1 cebola pequena picada
1 saquinho de Cozinha & Sabor Tio João – Risoto à Parmegiana (175 g)
½ xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)
3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
150 g de peito de peru picado em cubos
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino
2 ramos de salsinha fresca picada
folhas de um ramo de manjericão fresco
MODO DE FAZER
Em uma frigideira, aqueça bem metade do azeite e refogue rapidamente as abobrinhas por cerca de 1 minuto. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e a cebola picada. Refogue até murchar. Junte o conteúdo da embalagem de risoto e, em seguida, o vinho branco. Misture bem e adicione 700 ml de água quente (3 ½ xícaras de chá). Diminua o fogo e cozinhe, com a panela semitampada, por cerca de 17 minutos. Misture ao risoto a abobrinha reservada, os tomates e o peito de peru. Desligue o fogo e misture a manteiga e o queijo. Acerte o sal e a pimenta. Salpique a salsinha e o manjericão e sirva em seguida.
DICAS
Sirva o risoto salpicado com um pouco de ricota fresca.
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