Através dele você garante toda a Linha Tio João e demais produtos Josapar sem sair da sua casa.
Através dele você garante toda a Linha Tio João e demais produtos Josapar sem sair da sua casa.
Camarão
¾ de kg de camarão fresco com casca
sal à gosto
suco de 1 limão
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de vodca (200 ml)
Caldo:
1 cebola
1 cenoura em rodelas
Sal a gosto
1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
bouquet garni
Risoto
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande picada
1 ½ xícaras (chá) de Arroz Carnaroli Variedades Mundiais Tio João-Cozinha Italiana
1 xícara (chá) de vinho branco seco (200 ml)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
1 colher (sopa) de manteiga gelada
Finalização:
Galhos de salsa a gosto
Camarão:
Limpe os camarões, lave e reserve as cascas.
Tempere os camarões com sal e o suco de limão. Aqueça uma frigideira em fogo alto e derreta a manteiga, refogue os camarões por 2 minutos, flambe com a vodca, transfira para um recipiente e reserve.
Caldo:
Descasque a cebola, corte-a em 4 partes. Em uma panela coloque as cascas do camarão, junte 3 litros de água, a cebola, a cenoura em rodelas, o sal a pimenta e o bouquet garni.
Leve em fogo alto até reduzir pela metade. Retire do fogo, coe e reserve.
Risoto:
Na mesma frigideira dos camarões, coloque a manteiga, frite a cebola e refogue Tio João Variedades Mundiais Arroz Carnaroli. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Adicione o caldo de camarões aos poucos e mexa até o arroz ficar cozido ‘al dente’ junte os camarões, o parmesão e a manteiga gelada. Mexa para incorporar todos os ingredientes.
Sirva o risoto em pratos fundos decorando com os galhos de salsa.
O Arroz Tio João está há 50 anos presente na mesa dos brasileiros e é produzido pela Josapar, uma das maiores empresas alimentícias do país. A marca possui uma ampla variedade de produtos disponíveis nos pontos de venda de todo o país.
