MODO DE FAZER

No liquidificador, bata o leite de coco com 1 xícara de leite, a Farinha de Arroz Tio João e o sal, até ficar um creme uniforme. Coloque o restante do leite em uma panela e leve ao fogo alto até ferver. Depois, diminua o fogo e adicione o creme de arroz batido em fio (mesmo modo de preparo de maionese), mexendo com um fouet sem parar, para não empelotar. Mantenha a panela em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez quando, para não grudar e nem queimar no fundo da panela. O creme de arroz deve ficar com a consistência de um mingau grosso. Unte, com Azeite Nova Oliva, uma forma de bolo inglês de 30cm x 11cm. Assim que estiver no ponto, despeje a massa na forma untada e alise a superfície com uma espátula úmida. Bata suavemente a forma contra a bancada para acomodar a massa e evitar bolhas. Leve para gelar por mais ou menos 3 horas. Para decorar, corte o alho–poró em fatias, salteie na frigideira com um pouco de Azeite Nova Oliva e, antes de servir, espalhe em cima do seu pudim de arroz um pouco de pimenta–rosa.