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Salada mediterrânea com 7 Grãos

3 porções

INGREDIENTES

7 Grãos 

1 xícara (chá) de Tio João 7 Cereais + Soja 

700 ml de caldo de legumes 

3 folhas de louro 

Sal a gosto 

 

Abobrinha 

½ abobrinha Itália cortada em cubos 

Sal a gosto 

Pimenta-do-reino a gosto 

Azeite Nova Oliva (para grelhar) 

 

Salada 

12 tomates-cereja cortados ao meio 

6 tomates secos 

½ pepino japonês cortado em cubos 

2 rabanetes fatiados em lâminas 

8 azeitonas pretas sem caroço 

½ maço de manjericão picado 

½ maço de salsinha picada 

3 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva 

Raspas de limão siciliano a gosto 

Suco de ½ limão siciliano 

Sal a gosto 

Pimenta-do-reino a gosto 

 

Croutons 

4 fatias de pão italiano cortado em cubos  

MODO DE FAZER

7 Grãos: em uma panela, coloque o Tio João 7 Cereais + Soja para cozinhar com o caldo de legumes, o louro e o sal. Quando pronto, escorra o excesso de líquido, deixe esfriar e reserve. 

Abobrinha: em um recipiente, tempere a abobrinha com o sal e a pimenta-do-reino, grelhe em uma frigideira quente ou chapa com o Azeite Nova Oliva até que fique bem dourada. Reserve. 

Salada: misture o 7 Grãos com a abobrinha, os tomates-cereja, os tomates-secos, o pepino, o rabanete, as azeitonas, o manjericão, a salsinha, o azeite, as raspas e o suco do limão siciliano, temperando com sal e pimenta-do-reino.  

Croutons: leve os cubos de pão italiano à frigideira por 15 minutos até que fiquem crocantes. 

 

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