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receita

Pizza de Abobrinha

1H.
05 UN.
sem gluten
sem lactose

INGREDIENTES

Para a massa:
1/3 de xícara (chá) de óleo
2 ovos
1 pacote de Mistura para Massa de Pizza Tio João
1 sachê de fermento biológico seco instantâneo (10g)

Para a pasta de azeitonas:
10 azeitonas pretas graúdas
1 ½ colher (sopa) de alcaparras
1 colher (sopa) de Azeite Extra Virgem Nova Oliva

Para a montagem da pizza:
6 colheres (sopa) de azeite
200g de molho de tomate
1 abobrinha em rodelas finas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas de manjericão

MODO DE FAZER

Faça a massa: em uma batedeira, coloque primeiro os ingredientes líquidos: 1 ½ xícara (chá) de água morna, o óleo e os ovos. Separadamente, misture a massa para pizza e o fermento biológico seco. Depois, coloque-os na batedeira e bata tudo em velocidade média até obter uma massa homogênea. Cubra a massa com um saco plástico para alimentos ou filme plástico untado com azeite e deixe fermentar por 20 minutos.

Faça a pasta de azeitonas: em um processador de alimentos, bata as azeitonas, as alcaparras e o azeite. Reserve.

Monte a pizza: com uma espátula, mexa a massa para homogeneizá-la. Em uma frigideira grande antiaderente (30 cm de diâmetro), espalhe 3 colheres (sopa) de azeite por toda a superfície (não retire o excesso). Coloque metade da massa, cubra-a com um saco plástico para alimentos ou filme plástico untado com azeite e espalhe-a delicadamente com as mãos. Retire o plástico e espalhe metade do molho de tomate. Cubra com uma camada de abobrinha e adicione a pasta de azeitonas, salpicando sal e pimenta-do-reino. Tampe a frigideira e leve-a ao fogo mínimo por 15 a 20 minutos até a massa estar assada e o fundo dourado. Retire a pizza da frigideira e coloque folhas frescas de manjericão.

Repita todo o processo para fazer a segunda pizza usando a metade da massa restante.

Dica: é importante deixar a frigideira esfriar completamente para a montagem da segunda pizza.

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