MODO DE FAZER

Tempere as sobrecoxas com o alho, o suco de limão, a cebola, o sal e a pimenta, cubra com o vinho e deixe marinando por 3 horas na geladeira. Aqueça o azeite em fogo médio, retire as sobrecoxas da marinada e disponha-as na panela, uma ao lado da outra. Quando o lado em contato com a panela estiver dourado, vire-as e deixe dourar o outro lado. Abaixe o fogo, junte a marinada e cozinhe até que o frango esteja cozido.
Junte 6 xícaras (chá) de água, o arroz, as cenouras, o alecrim e o louro, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar com a panela semitampada. Quando os grãos de arroz aparecerem na superfície da água (após cerca de 30 minutos), acrescente o brócolis, deixando-o por cima do arroz. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, até que toda a água tenha evaporado. Incorpore o brócolis e sirva em seguida.